2014 8月

常盤豊博士:藍の微生物についての講演

8月26日、琉球藍、すくも藍発酵建てに関与する微生物の講演 常盤豊博士の講演が開催されます。 ご案内はこちら

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2014/8/21

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約2トンのリュウキュウアイを収穫、製藍作業は5回

この琉球藍(沈殿藍)から、藍の発酵と還元に寄与する微生物達がいっぱい検出されています。 製造過程の酸化作業時に石灰を入れすぎ、大きくアルカリ性に傾くと、微生物達は生きていられなくなり、出来た沈殿藍を藍瓶に仕込んでも発酵し…

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2014/8/8

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