蓼藍すくも藍の灰汁麩発酵建

最新の報告から、100~270L容器ですくも藍建しているメンバーの藍建の仕込み〜初染


5月24日すくも藍に灰汁を入れ混ぜる
5月25日容器の６割まで35度の灰汁を入れ、30度で保温する
5月25日、麩を煮て加える
5月27日朝、液面に酸化したインジゴで厚い紫色の膜状のものが出始める
5月27日夕方、攪拌する。液に粘性が出て、藍色の泡ができる
5月28日朝、液面が酸化したインジゴで覆われる
5月28日朝、攪拌、底から細かい泡が上がってくる
5月28日夕方、初染１分
5月28日夕方、初染１分酸化１分を３回繰り返して水洗い、初染終了

前の記事

次の記事